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Licorera Zacapanenca - Ron Zacapa Sistema Solera Gran Riserva 23 anni

E0024

Nuovo prodotto

1.Produttore.pngProduttore:  Licorera Zacapanenca

2.nomeok.png Nome:   Ron Zacapa Gran Reserva

Tipo:  Rum

Gradazione Alcolica:   40%

Zona Di Produzione:   Guatemala

Maggiori dettagli

Dettagli

Abbinamenti:    Il rum Zacapa viene tradizionalmente servito liscio nel dopo pasto.
Ma è piacevolissimo gustarlo con del buon cioccolato con percentuale di cacao del 65 - 75% o dolci a base di cioccolato

Note Degustative:

Profumo:   dalla grande struttura aromatica, denso e complesso, con sentori di frutta esotica, frutta matura, fichi secchi e crema, con una leggera sensazione speziata. Evoca una molteplicità di golose suggestioni, dai frutti alle spezie, dalla vaniglia al cacao

Sapore:   Avvolge il palato con nobili sentori di sherry e legno, con finale elegante ed evocativo.

Informazioni:
Il rum Zacapa 23 anni è distillato dal puro succo di canna da zucchero, invecchiato con il Sistema Solera in botti di rovere che hanno precedentemente ospitato Bourbon whisky, Sherry e vini Pedro Ximenez, Zacapa 23 è ottenuto da una combinazione di rum invecchiati fino a 23 anni.
Il rhum Zacapa (Ron Zacapa Centenario) è un eccellente rum guatemalteco, di produzione limitata, frutto di una speciale miscela di rum anejos lungamente invecchiati. Rum Zacapa è assai noto ed apprezzato dagli intenditori che lo collocano tra i migliori rum al mondo. Deve il suo nome alla zona di Zacapa, comune del Guatemala (capoluogo dell'omonimo dipartimento) fondato all'epoca della colonizzazione spagnola. Molti secoli prima in quel territorio si era sviluppata la civiltà Maya di cui ancora oggi restano rovine archeologiche.
Situato sulle rive del fiume Motagua è soprattutto noto per la produzione del rinomato rhum Zacapa Centenario, molto apprezzato dagli intenditori.
La creazione del rhum Zacapa inzia proprio lì, nel fertile terreno vulcanico tipico del Guatemala. Nessun luogo al mondo è più adatto alla coltivazione della canna da zucchero come la costa meridionale del paese, dove il sole tropicale splende tutto l’anno.
A differenza della maggior parte dei rhum, che utilizzano come base la melassa, per la produzione del rhum Zacapa si usa solo il puro succo di canna da zucchero, chiamato “Miel Virgen” (miele vergine) dai Guatemaltechi. Ecco cosa rende unico il rhum Zacapa. Per il processo di fermentazione, che dura ben 5 giorni, si utilizza un lievito ottenuto da un ceppo di proprietà, estratto dall’ananas; questo garantisce un gusto e un aroma inimitabili e sempre costanti nel tempo.
Il rhum Zacapa viene prodotto dalla Licorera Zacapaneca S.A. (sita a Zacapa, parte orientale del Guatemala) fondata nel 1940 da tre famiglie Guatemalteche (Girón, Estrada and Gordillo) che si affidarono ad un noto esperto di rum spagnolo, il Dottor Burgaleta, per creare un rhum eccellente. In occasione del centenario della città di Zacapa, nel 1976, è stato creata la selezione Ron Zacapa Centenario, comprendente vari tipi di invecchiamento del rum Zacapa.
Il Sistema Solera:
Nell’antico procedimento Solera, l’arte e l’esperienza suggeriscono la miscelazione di rhum di diversi invecchiamenti e personalità, per permettere loro di maturare assorbendo le caratteristiche delle diverse botti nelle quali riposano. La miscelazione è un'arte e il maestro "mezclador" crea una miscela proprio come un artista utilizza i diversi colori per creare un dipinto, selezionando le botti sulla base dell'età, del tipo e del carattere del rhum che contengono. Questo processo dinamico e artigianale richiede un’attenzione costante e il lusso del tempo. Secondo il procedimento Solera, il rhum Zacapa invecchia in una serie di botti di rovere che hanno precedentemente ospitato robusti bourbon, delicati sherry e pregiati vini Pedro Ximenez. Questo sofisticato processo permette di ottenere un rum profondo, dal sapore ricco, di eccezionale armonia e di qualità ineguagliabile.

L'invecchiamento del rum Zacapa:
Il rhum Zacapa invecchia nella città di Quetzaltenango, sugli altipiani del Guatemala, ad un’altitudine di 2300 metri sul livello del mare. Le botti adibite all’invecchiamento sono fabbricate a mano da abili artigiani con rovere bianco precedentemente utilizzato per invecchiare bourbon whisky e sherry e vengono ospitate nella “Casa sopra le Nuvole”, il luogo scelto dal Master Blender, come il posto perfetto per l’invecchiamento del rhum. Un luogo in cui il clima fresco favorisce un lento invecchiamento, riducendo l’evaporazione e concedendo al rhum ed al legno il tempo di fondere le loro essenze, dando vita al cosiddetto invecchiamento in altura. In questo ambiente, in cui regna il silenzio e l'oscurità, il rum si trasforma, anno dopo anno, nell'attesa del giorno in cui tornerà a vedere la luce per offrire un'esperienza perfetta di sapore e gusto.

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