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Fanti - Brunello Di Montalcino DOCG

B0012

Nuovo prodotto

1.Produttore.pngProduttore:  Fanti

2.nomeok.pngNome:  Brunello Di Montalcino

Classificazione:  DOCG

Tipo:  Vino Rosso

Vitigno:   Sangiovese

Annata:  2011

Gradazione Alcolica:   13%

Zona Di Produzione:   Siena    -   Toscana

Maggiori dettagli

Dettagli

Abbinamenti:  A tutto pasto, Ideale per accompagnare piatti di carne rossa, in particolare alla brace. Tagliata al rosmarino.

Servizio:  16-18°C  in calici da rossi importanti avendo cura di una opportuna ossigenazione.

Note Degustative:

Colore:   Rosso rubino tendente al granato.

Profumo:   sentori di fiori secchi si affiancano a piccoli frutti rossi, cacao, tabacco.

Sapore:   elegante, disteso, succoso, trama tannica impeccabile e bella freschezza, quasi luminosa. Chiude con un finale di buona persistenza, sul frutto.

Informazioni:
Per ottenere questo vino da lungo invecchiamento si   opera prima di tutto unattento e selettivo lavoro di vigna e di vendemmia, raccogliendo manualmentesolo le uve che hanno caratteri di notevole maturazione e di grande concentr  azione, previa analisi zuccherina e fenolica delle singole aree di produzione.
Vitigno:  Sangiovese
Estensione dei vigneti:  10 ettari
Età delle piante:  20-30 anni
Resa:  65 q.l i/ha
Vendemmia:  manuale nei mesi di settembre e ottobre, a seconda dell’andamento stagionale e dell’altitudine ed esposizione dei singoli vigneti.
Vinificazione: cernita dei grappoli e dei singoli acini attraverso tre tavoli di selezione; diraspatura e pigiatura, fermentazione a temperatura controllata e macerazione in tini di acciaio inox, nei quali vengono svolti gli opportuni rimontaggi. La fermentazione malolattica è svolta prima della maturazione in legno.
Maturazione:  parte del vino in barriques di roverefrancese e parte in botte di media capacità per unminimo di 24 mesi.
Affinamento:    in bottiglia per almeno 4 mesi prima della commercializzazione.

Cantina:
Da sempre tra le realtà più interessanti della zona di Castelnuovo dell’Abate, nella denominazione del Brunello di Montalcino, la Tenuta Fanti è di proprietà dell’omonima famiglia sin dai primi dell’Ottocento. Una cantina storica quindi, che vide una decisa svolta negli anni settanta grazie a Filippo Fanti, l’attuale proprietario, con l’inizio di un processo di innovazione del sistema produttivo che ha investito ogni aspetto dell’azienda. Una svolta qualitativa che ha riguardato soprattutto il reimpianto dei vigneti con la scelta dei terreni più vocati all’interno della Tenuta. I vini prodotti da Filippo, oggi affiancato dalla figlia Elisa, sono rigorosi ed eleganti, fedeli nel leggere non solo le diverse annate ma soprattutto le caratteristiche di questa zona dell’areale ilcinese.

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