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Fattoria Fibbiano - Casalini 2013

B0014

Nuovo prodotto

1.Produttore.pngProduttore: Fattoria Fibbiano

2.nomeok.pngNome: Casalini Chiante superiore

Classificazione:  Chianti D.O.C.G.

Tipo: Vino Rosso

Vitigno:  80% Sangiovese - 20% Ciliegiolo

Annata:  2013

Gradazione Alcolica:  14%

Zona Di Produzione:   Pisa  -   Toscana

Maggiori dettagli

Dettagli

Abbinamenti:   Carni rosse, pasta e formaggi mediamente stagionati.

Servizio:  16-18 °C

Note Degustative:

Colore:   Rosso rubino intenso

Profumo:   Sentori fruttati di ciliegia, lampone e mora.

Sapore:    In bocca si presenta di ottima struttura, persistenza e sorretto da un tannino morbido.

Informazioni:
TERRENO: Tendenzialmente argilloso e di medio impasto
RESA PER ETTARO: 50 Q.li
SESTO D’IMPIANTO: 2,2 x 0,80 mt
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
EPOCA DI VENDEMMIA: Fine settembre-inizio ottobre
VINIFICAZIONE: Le uve raccolte a mano vengono in seguito diraspate e pigiate sofficemente prima di essere inviate in speciali roto-fermentatori verticali. Nelle cisterne, il mosto viene rimescolato tramite pale per i primi 7 – 9 giorni del processo di fermentazione, in modo da ottenere la massima estrazione oltre alla separazione dei noccioli responsabili dei tannini aggressivi. Il mosto viene fermentato esclusivamente tramite lieviti naturali presenti sulla buccia dell’uva, controllando temperatura e livello di ossigeno all’interno della vasca.
AFFINAMENTO: Il vino sosta per 8 mesi in botti di rovere di Slavonia dove svolge la fermentazione malolattica e sucessivamente in bottiglia per tre mesi.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 30.000

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