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Fattoria Fibbiano - L'aspetto

B0015

Nuovo prodotto

1.Produttore.pngProduttore:   Fattoria Fibbiano

2.nomeok.png Nome:   L'aspetto

Classificazione:  IGT

Tipo:  Vino Rosso

Vitigno:  50% Sangiovese, 50% Canaiolo

Annata:  2012

Gradazione Alcolica:  14%

Zona Di Produzione:   Pisa  -  Toscana

Maggiori dettagli

Dettagli

Abbinamenti:  Carni rosse, formaggi mediamente stagionati, salumi in genere e selvaggina.

Servizio:  18°C.

Note Degustative:

Colore:   Rosso rubino intenso con riflessi granati

Profumo:   Note complesse di frutta matura, spezie e erbe aromatiche;

Sapore:  il gusto è pieno, con ottima struttura, persistente ed elegante consistenza tannica

Informazioni:

- TERRENO: Tendenzialmente argilloso con buona presenza di scheletro
- RESA PER ETTARO: 50 Q.li
- SESTO D’IMPIANTO: 2,2 x 0,8 mt
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
- EPOCA DI VENDEMMIA: Settembre

- VINIFICAZIONE: Le uve raccolte a mano vengono in seguito diraspate e pigiate sofficemente prima di essere inviate in speciali roto-fermentatori verticali. Nelle cisterne, il mosto viene rimescolato tramite speciali pale per i primi 7 – 9 giorni del processo di fermentazione, in modo da ottenere la massima estrazione oltre alla separazione dei noccioli responsabili dei tannini aggressivi. Il mosto viene fermentato esclusivamente tramite lieviti naturali presenti sulla buccia dell’uva, controllando temperatura e livello di ossigeno all’interno della vasca.

- AFFINAMENTO: Il vino sosta per 12 mesi in tonneau dove avviene la fermentazione malolattica, a seguire altri 6 mesi in cisterne di cemento e per finire, un affinamento in bottiglia di 6 mesi prima di uscire sul mercato.

- BOTTIGLIE PRODOTTE: 12.000

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