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Fontemorsi - Volterrano

B0018

Nuovo prodotto

1.Produttore.pngProduttore:  Fontemorsi

2.nomeok.pngNome:  Volterrano

Classificazione:  I.G.T. Toscana rosso

Tipo:  Vino Rosso

Vitigno:  Sangiovese

Annata:  2007

Gradazione Alcolica:  13%

Zona Di Produzione:  Toscana

Maggiori dettagli

Dettagli

Abbinamenti:  Primi di carne, primi con sughi, carni dai sapori forti (con sughi), formaggi.

Note Degustative:

Colore:  Bel rosso rubino intenso.

Olfatto:  I profumi sono caratteristici di frutti rossi

Sapore:  Grande struttura. Lunga persistenza.

Informazioni:
Andamento climatico:   Andamento climatico : l’inverno 2007 è stato caratterizzato da temperature al di sopra delle medie stagionali e non si sono mai verificate gelate notturne. Anche la primavera successiva è iniziata con almeno venti giorni di anticipo rispetto al calendario; queste condizioni hanno influito sulla ripresa vegetativa e sulle successive fasi fenologiche. Questo anticipo, con il decorrere della stagione, si è gradatamente ridotto, grazie a due eventi piovosi nella seconda metà di agosto che hanno prolungato la fase di maturazione dei grappoli per cui , alla fine, la vendemia è iniziata solamente una settimana prima del consueto
Produzione 2007 :  Circa 6.000 bottiglie

Vinificazione: i grappoli selezionati, provenienti dai migliori appezzamenti di sangiovese presenti in azienda, sono stati avviati alla diraspatrice ed il mosto ottenuto ha fermentato e macerato in serbatoi di acciaio a temperatura controllata per circa 18 giorni, durante i quali si sono eseguti i rimontaggi ed i “delestage” quotidiani.
Dopo la svinatura il vino è stato travasato in tonneaux di primo secondo e terzo passaggio dove è rimasto in maturazione per circa 12 mesi durante i quali ha svolto la fermentazione malolattica.
Successivamente il vino è stato imbottigliato e si è affinato in bottiglia per ulteriori sei mesi , prima di essere giudicato pronto per la vendita.

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