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Prunotto - Mosesco Dolcetto d'Alba

B0039

Nuovo prodotto

1.Produttore.pngProduttore:  Prunotto

2.nomeok.pngNome:   Mosesco Dolcetto d'Alba

Classificazione:  DOC

Tipo:  Vino Rosso

Vitigno:  Dolcetto 100 %

Annata:   2012

Gradazione Alcolica:   12,5%

Zona Di Produzione:  Cuneo  -  Piemonte

Maggiori dettagli

Dettagli

Abbinamenti:  Da tutto pasto, si abbina benissimo ad antipasti e formaggi.

Servizio:   16° C.

Note Degustative:

Colore:   Rosso rubino vivace

Profumo:  Profumo vinoso che ricorda fiori e frutta matura

Informazioni:
Provenienza e suolo: Vigneti delle zone di Barbaresco, Treiso, Alba e Monforte.
Originati da forti correnti marine nell'epoca Miocenica, sono terreni misti di tipo sabbioso ed argilloso
Clima: Nel 2012 dopo un inizio di inverno con temperature piuttosto elevate, a febbraio si sono registrati giorni molto freddi ( con temperature di -15/-20°C) e abbondanti nevicate.
Dopo una primavera fresca e piovosa, da maggio in poi si è avuta una fase molto calda, raramente intervallata da fenomeni piovosi avvenuti in zone molto limitate. Nonostante questo caldo , la pianta è riuscita a non andare in stress grazie alle riserve idriche accumulate in primavera dal terreno. A fine agosto e i primi giorni di settembre si sono avuti fenomeni piovosi molto intensi che hanno apportato beneficio alle uve.
La vendemmia è iniziata la prima settimana di settembre con un anticipo delle operazioni di circa 7 giorni, rispetto alla normalità.
In generale, si è trattato di un’annata scarsamente produttiva con uve bianche sane che hanno dato vini molto armonici e con uve rosse che sicuramente daranno vini molto equilibrati.
      
Vinificazione: Le uve si presentano molto sane e con un ottimo equilibrio di tutti i diversi componenti (zuccheri, acidi e polifenoli). Dopo pigiatura e diraspatura,l'uva ha raggiunto una temperatura massima di 27°-28° C., con una macerazione di 7 giorni. La fermentazione malolattica si è conclusa a metà di dicembre, il vino si è affinato per alcuni mesi in serbatoi inox ed in primavera è stato imbottigliato.

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